Piliç Kaneloni

Kayıt Tarihi 7 Eylül 2018 / 476

Bir çok malzeme ile yapılan italyan mutfağının vazgeçilmezlerinden piliç kaneloni tarifini sizlerle paylaştık

Piliç kaneloni tarifi malzemeler:

2,5 su bardağı un

½ su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz

İç malzemesi

2 adet haşlanmış ve doğranmış but
200 gram mantar
Karabiber
Tuz Köri
Biraz sıvı yağ

Başemal sos malzemesi: 2,5 su bardağı süt 2 yemek kaşığı un 50 gram tereyağ TuzEn üstüne koymak için kaşar rendesi (yaklaşık yarım su bardağı kadar)

Piliç kaneloni tarifi hazırlanışı:

Hamuru için gerekli malzemeleri bir kap içerisi koyup yoğurduktan sonra 20 dakika bozdolabında dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken biz iç malzemesini hazırlıyoruz. Mantarları yıkayıp doğruyoruz kızgın teflon tavada yağda soteliyoruz. Haşlayıp doğradığımız tavuk etlerini de ekleyip biraz kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip altını kapatıyoruz. Dolaptan çıkardığımız hamuru mümkün olduğunca dikdörtgen şekilde biraz un yardımıyla ve mantı hamuru kalınlığında açıyoruz. Kalınlığına dikkat edelim mantı hamurundan daha kalın açarsanız piştikten sonra sertleşecektir. Hamurumuzu açtıktan sonra yaklaşık olarak 10 cm 15 cm gibi dikdörtgenler kesiyoruz. Kaynamış tuzlu suya hamurları 3-4 adet atıp 5 dakika haşlıyoruz. Haşlanan hamurları soğuk suyun içerisine atıp kevgir yardımıyla çıkarıp bir bez üzerine hamurları diziyoruz ve üstlerine de havlu kağıtla tampon yaparak nemini alıyoruz. Bu şekilde sulunu alırsanız sarması kolay oluyor.Hamurun içine daha önceden hazırladığımız iç malzemeden koyup rulo şeklinde sarıp yağladığımız kare cam kaba diziyoruz.

Başemal sos için: Yağı eritip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yavaş yavaş sütünü ekleyip muhallebi kıvamına gelince tuzunu ekleyip altını kapatıyoruz. Başemal sosu hamurların üzerine döktükten sonra üzerine kaşar rendesini de ekleyip fırının üst kısmına yakın rafa koyup üzerinin kızarmasını sağlıyoruz. Sıcak servis yapılması gerekiyor.

Yemek Profesörü
    Yorumlar
    Henüz yorum ve değerlendirme yok, neden ilk yorumcu olmayasınız?
    Bir Değerlendirme Yapın
    Bu Tarife Puanınız Nedir?: